AL MAR CON TRES PEDAZOS DE SIRENAS

UN POCO DE AGUA DE POLOP ANTES DE SALIR

VIVA EL MAR

ANTES DE SALIR

ISABEL MANTENIENDO EL RUMBO

LAS TRES SIRENAS

INICIAMOS EL VIAJE

MIS POSTRES

TOCINILLO DE CIELO SOPA DE GENGIBRE CON BIZCOCHO DE ALMENDRA

HELADO SOBRE BIZCOCHO JAPONES Y GELATINA DE AMARETTO

MOUSSE DE NARANJA SOBRE BIZCOCHO DE ALMENDRA

MILOJAS DE CREMA Y POLVO DE PELADILLAS

BUÑUELOS DE ALMENDRA SOBRE MANZANA CARAMELIZADA

TARTA DE SANTIAGO Y CREMOSO DE CHOCOLATE CON LECHE

LAS 8 TEXTURAS DEL CHOCOLATE

PAN CASERO BUÑUELOS DE CHOCOLATE Y PICADILLO DE FRUTA

SEMIFRIO DE PLATANO Y REDUCCION DE MORAS

SOPA DE MANZANA Y PERA CARAMELIZADA TEJA DE ALMENDRA Y HELADO DE VAINILLA

CREME BRULEE DE PISTACHO CON SU VELO DE CHOCOLATE

PASTEL DE CHOCOLATE BIZCOCHO DE ALMENDRA GELATINA DE MENTA Y SU TOFFEE

BORRACHO DE MIEL Y FRUTAS DEL BOSQUE

SEMIFRIO AL RON Y FLORES COMESTIBLES

LAGRIMA DE CHOCOLATE CON MUS DE FRESA Y PISTACHO

TARTA DE CHOCOLATE Y CREMA CATALANA CON FRUTA CONFITADA PIRAMIDE DE CHOCOLATE CON GELATINA DE CASTA DIVA

APFELSTUDEL

UNA TARDE DE PESCA

mi primer calamar

EL SIGUATANEJO

PREPARADO PARA SALIR

PAOLO CELEBRA SU PRIMERA PRESA

PERE LOS COJE A PARES NO HAY DERECHO

POR FIN YO TAMBIEN

TODO UN ESPECTACULO

DELFINES JUGANDO EN LA PROA

BUENAS COMPAÑIAS

los artilleros preparados

Luis y su gran invento

Manolo y Juan grandes profesionales

BAUTISMO NAVAL DE MANOLO

MARIA LUISA LORENTE CANTERO pintora de reconocimiento internacional

CURRICULUM VITAE

ESTUDIOS Y CAPACITACION NIVEL ALCANZADO

Primarios: LAUSANNE (Suiza) Graduado escolar
Técnicos : REPOSTERO FP.2 LAUSANNE
(SUIZA) 1.976-1.980 Oficial lª
Universitarios: Acceso a la Universidad mayores
25 años (Empresariales) Aprobado
Universidad Alicante Facultad
Empresariales 1.988.1990 1º Empresariales

CURSILLOS: Contabilidad Gral. y análisis finan-
ciero 1.989 Diplomado

CURSOS DIVERSOS REALIZADOS.
- MONITOR BUCEO- BENIDORM/ALICANTE
- PRIMEROS AUXILIOS- LAUSANNE (Suiza)
- CARNET DE CONDUCIR CLASE “B”
- FORMADOR DE FORMADORES C.D.T. BENIDORM-ALICANTE
-
IDIOMAS
- FRANCES, HABLADO Y ESCRITO CORRECTAMENTE
- ITALIANO,CONOCIMIENTO MEDIO

EXPERIENCIA PROFESIONAL
- 1.979-1.980 OFICIAL 1ª PASTELERIA EPA UNIP (Hipermercados
- UNIPRIX Lausanne-Suiza)
- 1.981-1.984 JEFE SECCION MIGROS (Hipermerc. Lausanne-Suiza)
- 1.984-1.990 PASTELERO-PANADERO Pastelería El Cisne (Beni-
- dorm-Alicante)
- 1.990-1.991 JEFE PASTELERIA Salón de té Duque de Normandie
(Benidorm-Alicante)
- 1.991-1.995 REPOSTERO-COCINERO Pizzería Il Gondoliere (Benidorm)

-1.996-1.998 JEFE DE PASTELERIA Panaderia-Pasteleria BENIPAN
(Benidorm-Alicante)
-1.999 - JEFE PASTELERIA Hotel Sidi (San Juan –Alicante)
dicho hotel posee la titulación ISO-9.001


Contratado por la Embajada de España, a las jornadas gastronómicas Españolas en Ginebra (Suiza) del 1 al 30 de
Septiembre 2.000 (con el Hotel Sidi )
Participo en el Seminario de alta restauración (Castillo de Viñuelas)

AFICION AL MAR

cueva del elefante

bautismo de mar de manolo